Борщ со свежей капустой и свеклой

Поставить на быстрый огонь варить мясо, прям одним куском, потом я его убираю и делаю из него паштет или пюре, в супе не плавает

Пока мясо варится готовлю овощи. Мелким кубиком режу картофель и капусту, натираю морковь и свеклу, чтоб свеклы было в два раза больше

Когда грудка сварилась, убираем ее и все заготовленные овощи закидываем в кастрюлю одновременно, даем покипеть на сильном огне 5-10 минут, солим, добавляем уксус. Убавляем огонь на минимум, пусть суп томится до полной готовности, по правилам он кипеть не должен, температура должна быть 90, так все полезное сохранится.

Через час томления увидите, что ничего не выкипело, суп густой) берем 3 поварежки этой гущи и взбиваем в пюре блендером, затем возвращаем в кастрюлю, суп становится жиже и при этом бульон теряет прозрачность, цвет становится еще краснее, что так ценят дети))

Суп получается, красный, сладкий, а главное полезный! т.к. никаких пережарок. А если надо накормить папу, то можно добавить зелени и специй по вкусу, ну и достать кусочек сала, ведь пап надо кормить усиленно 😊