Лимонный пирог без муки

Name: Лимонный пирог без муки
Ingredients: свежего творога (ricotta fresca); сливочного сыра (Маскарпоне или Филадельфия); свежих жирных сливок; сахара; кукурузного или картофельного крахмала; лимон - цедра и сок; куриных яйца; ванильного экстракта; сливочного масла (для формы)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алла 🌳

Ингредиенты

свежего творога (ricotta fresca) 300 г

сливочного сыра (Маскарпоне или Филадельфия) 200 г

свежих жирных сливок 100 мл

сахара 220 г

кукурузного или картофельного крахмала 2 столовые ложки

лимон - цедра и сок 1

куриных яйца 4

ванильного экстракта 1 ч. ложка

сливочного масла (для формы) 1 ст.ложка

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

С лимона натираем цедру и смешиваем её с сахаром. Выжимаем из лимона сок. Отделяем белки от желтков. Духовку разогреваем до 180°С (без вентилятора).

В блендере смешиваем творог, сливочный сыр, сливки, крахмал, ванильный экстракт, желтки, сахар с цедрой и лимонный сок, взбиваем до абсолютной гладкости массы. Отдельно взбиваем белки с щепоткой соли, до устойчивых пиков, и аккуратными движениями снизу вверх вмешиваем их в гладкое тесто. Получается консистенция воздушного облака, никакой тяжести.

Выливаем тесто и равняем его лопаточкой. Ставим в разогретую духовку и не открывая лишний раз следим за пирогом. Готовим 30-40 минут, верх должен получиться с хорошей золотистой корочкой. Достаём пирог из духовки и остужаем полчаса, после чего убираем на пару часов в холодильник. После этого проводим острым ножом по стенкам, аккуратно открываем форму и вынимаем пирог. Это просто райское наслаждение! =) Приятного аппетита

...