Торт "Три кота"

Бисквит. Отделить желтки от белков. Взбить желтки с сахаром до бела. Белки взбить с щепоткой лимонной кислоты, до плотной пены.

К желткам постепенно добавить взбитые белки и аккуратно перемешать. Затем просеять муку и перемешать в одном направлении.

Форму застелить бумагой для выпекания, смазать маслом и присыпать мукой или манной крупой. У меня форма диаметром 26 см. Тесто вложить в форму. Поставить в разогретую духовку и выпекать при 180-170 градусах, примерно 40 минут. Я приготовила 2 бисквита, во второй Бисквит добавила какао-порошок.

Прослойка. Взбить сливки со сгущёнкой.

Сборку торта можно просто чередовать Бисквиты светлое-шоколадное. А можно сделать в шахматном порядке. Бисквиты разрезать на 2-3 части. Подобрать разного диаметра окружности (кружку, тарелку и т.д.). Вырезать ножом большой круг, затем маленький. Старайтесь чтобы отступ от краёв был одинаковым. Из каждого коржа получилось 3 круга. Затем разложить чередуя светлое и шоколадное.

Крем. Взбить сливки до плотной пены. Отдельно взбить творожный сыр со сгущёнкой или сахарной пудрой. Затем соединить со сливками и перемешать. Можно добавить пищевые красители.

Сборка. Каждый слой намазать прослойкой из сгущёнки и сливок. Поверхность намазать кремом и украсить по желанию. Поставить в холодильник для охлаждения.

Приятного чаепития!!!