Русская кухня Обед

Рассольник на зиму

Name: Рассольник на зиму
Yield: 7 порций
Ingredients: Огурцы свежие; Помидоры свежие; Морковь; Лук репчатый; Перловка; Соль; Сахар; Уксус 9%; Вода; Масло растительное

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена Занько-Мыльные сувениры 🌳

#заготовки #ассортиназиму От себя добавила еще сладкий перец. Рецептик мною был...

7 порций

Ингредиенты

Огурцы свежие 3 кг
Помидоры свежие 1,5 кг
Морковь 1 кг
Лук репчатый 1 кг
Перловка 500 грамм
Соль 2 ст. л
Сахар 4 ст. л
Уксус 9% 0,5 стакана
Вода 0,5 литра
Масло растительное 0,5 стакана

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Огурцы - кубиками, лук - кубиками, морковь - на крупной терке, помидоры - от кожицы очистить, на кубики порезать или через мясорубку. Перловку промыть. От себя добавила еще сладкий перец. В тару, в которой будете тушить заготовку: помидоры + вода, соль, сахар, масло. Затем - огурцы, лук, морковь, перловку. Перемешала руками. Варить с момента закипания 20 минут. Затем добавляем уксус и тушим ещё 10 минут.

Раскладываем по стерилизованным банкам, переворачиваем и обязательно баночки укутываем до полного остывания. Я делала на пол-порции, получилось 7 баночек по 0,5 л и одна 0,7 л. От себя добавила еще сладкий перец.

Если серьезно - рецепт, действительно, понравился, очень удобно, когда ограничен во времени и не хочется особо возиться с готовкой - сварил бульон (или хотите - постный, на воде), закинул картошку, затем баночку открыл - 10-15 минут и всё готово. В конце добавили зелени, в тарелочку - сметанки. Кстати, у кого дети-студенты и живут отдельно - вариант "подкормки" детишек - они такой рассольник едят с удовольствием (кто любит рассольник, как таковой, конечно) и даже употребляют в качестве салата.