Эклеры с заварным кремом

Name: Эклеры с заварным кремом
Yield: (15 штук)
Ingredients: Тесто:; Вода; Молоко; Сливочное масло; Мука; Соль; Яйца; Заварной крем:; Молоко; Сливочное масло; Мука; Сахар; Ванильный сахар; Яйца; Шоколадная глазурь:; Сахар; Сметана; Какао; Вода; Сливочное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Елена

#эклеры #сладкаявыпечка #заварнойкрем #шоколаднаяглазурь #домашняявыпечка

(15 штук)

Ингредиенты

Тесто:
Вода 100 мл
Молоко 100 мл
Сливочное масло 100 гр
Мука 200 гр
Соль 0,5 ч.л.
Яйца 4-5 шт
Заварной крем:
Молоко 300 мл
Сливочное масло 100 гр
Мука 50 гр
Сахар 150 гр
Ванильный сахар 1 пакетик
Яйца 2 шт
Шоколадная глазурь:
Сахар 10 ст.л.
Сметана 4 ст.л.
Какао 3 ст.л.
Вода 70 мл
Сливочное масло 50 гр

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим тесто. Варим молоко, воду, масло и соль минут 10, пока масло перестанет плавать на поверхности. Добавляем муку и активно вымешиваем. Остужаем получившийся колобок.

В остывшее тесто вбиваем яйца ❗️ по одному❗️

Формируем кондитерским пакетом эклеры и отправляем в разогретую до 220-ти градусов духовку на 10 минут. Потом сбавляем температуру до 180 градусов и держим еще 15 минут.

Варим крем. Молоко доводим до кипения и ставим остужать. Яйца протираем с сахаром. Далее добавляем масло комнатной температуры и просеянную муку. Добавляем молоко, все хорошенько перемешиваем и ставим снова на тихий огонь. Варим минут 10-15, постоянно помешивая.

Варим глазурь. Наливаем в кастрюлю воду, насыпаем сахар и варим сиром 15 минут. Добавляем сливочное масло-активно мешаем; добавляем какао-активно мешаем; добавляем сметану. Готовую массу варим еще 10 минут до загустения. Глазурь-просто объедение. Еще можно добавить дробленных орехов для вкуса.