Пончики с заварным кремом

Сначала сварим крем. Я не заморачиваюсь, просто смешиваю все ингредиенты (кроме масла и ванилин) и ставлю на плиту. Довожу до кипения при постоянном помешивании венчиком, выключаю огонь и добавляю мягкое масло и ванилин. Хорошо перемешать и накрыть плёнкой или пакетом, чтобы верх не покрылся коркой.

Смешиваем тёплое молоко, сахар, масло, дрожжи, яйцо. Перемешиваем и добавляем муку. Опару не делаю, потому что дрожжи быстро действующие. Вымешиваем тесто руками минут 10, если есть кухонный комбайн или хлебопечка, вам повезло в этой жизни 🤣 я же смазываю стол маслом и вымешиваю тесто руками👍

Накрываем тесто плёнкой, сверху полотенцем и ставим в тёплое место на 40 минут. Я ставлю в духовку на минимальную температуру и оставляю приоткрытой дверцу.

Тесто обминаем и делим на кусочки весом 30 грамм, формуем шарики, слегка их придавливаем и оставляем для расстойки на 20 минут.

Жарим пончики в раскаленном масле. Даём немного остыть, крем перекладываем в кондитерский мешок или полиэтиленовый пакет, срезаем аккуратно уголок. В пончике сбоку ножом делаем отверстие и с помощью мешка наполняем пончик кремом. Вот столько, сколько влезет, много крема не бывает😋😋 пончик обваливаем в сахарной пудре со всех сторон и выкладываем на красивое блюдо или корзинку.

Это оооочень вкусно 😋 вместо крема может быть ягодный джем, варёная сгущёнка. Приятного чаепития 😘