Торт "Ореховый" к дню рождения мужа

Для приготовления теста нужно разделить яйца на белки и желтки. Белки взбить с щепоткой соли и 2/3 сахара до пышной пены, до устойчивых пиков.

В отдельной посуде взбить желтки с оставшимся сахаром. В белки вводим желтковую смесь, промешиваем лопаточкой. Просеиваем муку с крахмалом и в несколько этапов вводим в белково-желтковую смесь. Аккуратно снизу вверх перемешиваем.

Разъёмную форму смазываем маслом и выливаем наше тесто. Ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 35 минут. Готовый бисквит достаём из духовки, немного остужаем и затем вынимаем из формы. Бисквит получается очень пышный и лёгкий. Охлаждаем его на решётке. Разрезать его на коржи желательно через несколько часов.

Готовим сахарный сироп для пропитки бисквита. В кастрюле с толстым дном смешиваем сахар и воду и ставим на медленный огонь. Непрерывно помешиваем, пока сахар полностью не растворится, а жидкость закипит. Оставляем остужать. В слегка тёплую жидкость я добавила 2 чайные ложки ликёра и ст/л сока лимона.

Разрезаем бисквит на коржи. У меня получилось три.

Готовим крем. Масло взбиваем миксером, чтобы оно побелело и стало пышным. Понемногу добавляя сгущённое молоко, взбиваем крем.

Начинаем собирать наш торт. На большую тарелку кладём нижний корж, пропитываем его сиропом и смазываем кремом. Кладём на него второй корж, пропитываем сиропом и тоже смазываем кремом. И так со всеми коржами. Бока торта покрываем оставшимся кремом и посыпаем измельчёнными грецкими орехами. Верх я украсила остатками крема из кондитерского шприца, а бока пирожными безе. Ставим в холодильник на 2-3 часа, чтобы торт пропитался, а крем стабилизировался.

Всем приятного аппетита и новых идей!