Летний торт "отпуск Елены"

Белки отделить от желтков.Белки отставляем в сторону, а к желткам добавляем половину всего сахара и весь ванильный сахар.Взбиваем желтки в течение 5-7 минут до получения очень плотной и светлой массы.Белки взбиваем до мягких пиков. Не прекращая взбивать всыпаем в белки небольшими порциями оставшийся сахарный песок.Итак, в желтки добавляем 1/3 белков и аккуратно перемешиваем до однородности.

Далее добавляем половину муки (её нужно заранее просеять) и вновь перемешиваем до однородности. Таким образом чередуя оставшиеся белки и муку замешиваем тесто.

Перемешивать тесто нужно очень аккуратно, чтобы оно не потеряло своего объема. Кстати, по желанию, вместо того, чтобы чередовать белки и муку, вы можете сперва ввести все белки, а после вмешать всю муку, так тоже будет правильно, поэтому выбирайте тот вариант, который вам больше подходит.

Противень застелить пергаментом и вылить тесто,отправить в духовку разогретую до 180 град. на 25-40 мин. Готовый бисквит остудить,разделить на 4 части. Пропитала 2 коржа сиропом из клубники и сахара.

Промазываем кремом, на 1 корж насыпала стружку, а другой корж просто крем, на 3 изюм и коньяк разбрызгала на корж и крем.4 пропитываем сиропом,промазываем кремом и посыпаем орехами.На верх сделала шоколадную помаду из какао, сахара и масла.

Обсыпала стружкой и малина... Получился очень нежный, пропитанный и с малиной.... Мммммвкусно... Съели за 5 минут.