Русская кухня Кабачковая икра

Икра кабачковая

Name: Икра кабачковая
Ingredients: кабачков; большие луковицы; крупных зубчика чеснока; томатной пасты; масла подсолнечного (ароматное); паприки сушеной сладкой; острый красный перчик; Соль, сахар

Рецепт с фото пошаговый

Автор Мисс Счастье!!💚 ✈

Ингредиенты

кабачков 2,6-3 кг

большие луковицы 3 шт

крупных зубчика чеснока 5 шт

томатной пасты 2 ст.л

масла подсолнечного (ароматное) 200 г

паприки сушеной сладкой 1 ст.л

острый красный перчик 1

Соль, сахар по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Кабачки очистить от кожуры. Если есть крупные семена - удалить. Пропустить их через мясорубку, мелко на сито, чтобы лишняя жидкость ушла. Сложить кабачки в кастрюлю, влить всё масло и поставить на плитку на медленный огонь, чтобы томилось.

Через 20 минут добавить сахар, соль и паприку. Затем добавить мелко нарубленный чеснок.

Лук нарезать мелким кубиком и обжарить в отдельной сковороде до светло-золотистого цвета и прозрачности на небольшом количестве масла без запаха. Добавить к кабачкам.

Через 40 минут тушения добавить томатную пасту и еще щепотку сахара, чтобы нейтрализовать кислоту. Затем очистить перчик чили от семян и перегородок (остроты не будет совсем, только вкус), мелко нарубить его и добавить к овощам.

Тушить еще 10 минут, затем разложить по стерилизованным баночкам. Закрутить кипящими крышками или закатать. Перевернуть вниз крышкой, укутать и поставить остывать. После полного остывания убрать для хранения. Икра готова, приятного аппетита!