Сушка и хранения кабачков!!!

Тщательно промойте овощи, срежьте плодоножку и хвостик. Если используете очень молодые кабачки, их можно оставить с кожурой. С крупных плодов лучше срезать грубую, толстую кожицу. Из крупных овощей нужно ложкой извлечь семя. Далее плоды нужно нарезать :соломкой, кубиками, кольцами или полукольцами. Сушить будем в сушилке.

В целом процесс высушивания кабачков в сушилке крайне прост:нарезанные плоды выкладываем на противни, выставляют необходимый температурный режим и отправляют противни вовнутрь. По истечении времени готовый продукт нужно извлечь.

В любом случае определить готовность плодов необходимо по их внешним характеристикам: они должны быть эластичными, но не выделять влаги. Поверхность может слегка потемнеть и сморщиться. При этом сушеные плоды не должны напоминать вяленые- в таком случае их нужно досушить. Также важно пробовать готовность именно охлажденного продукта, так как в тёплом состоянии можно ошибиться.

Лучше всего для хранения готовой продукции использовать стеклянные банки с герметичный металлической или пластиковой крышкой - в таких емкостях сушке точно не страшны моль, личинки и другие вредители. Для надёжности я зажгла свечку в банке, и закатала крышкой банку.