Пирог с любимой начинкой

Name: Пирог с любимой начинкой
Ingredients: тесто:; Яйца; Сахар; Сливочное масло (мягкое); Кефир; Соль; Сода; Мука; начинка:; Творог; Сахар (у меня 5 ст. лож) по вкусу; Изюм; Желток для смазки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Другая Кухня-Валерия

Я не поверил, что соду можно сыпать прямо на тесто. Универсальное тесто для пирога!...

Ингредиенты

тесто:
Яйца 1 шт.
Сахар 1 ст. л.
Сливочное масло (мягкое) 100 г
Кефир 250 мл
Соль 1/2 ч. л.
Сода 1 ч. л.
Мука 500 г
начинка:
Творог 600 г
Сахар (у меня 5 ст. лож) по вкусу
Изюм 50 г
Желток для смазки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Ничего необычного из продуктов для теста на кефире, может только чуть больше сливочного масла, чем обычно.

Заводим тесто, соединив все ингредиенты в чашке, все кроме соды. И сейчас самое интересное, содой посыпаем готовый пласт теста (используем 1\3).

Сложили конвертиком и еще раз раскатали. Посыпаем и складываем еще раз. И так три раза, каждый раз используя 1\3 часть от соды. Последний (третий) конвертик округляем и на расстойку в теплое место (под пленку) на 1,5 - 2 часа.

Повторюсь начинка подойдет любая, проверено. А мы сегодня пробьем творог с сахаром погружаемым блендером и добавим горсть изюма. Сахар добавляем по вкусу, изюм предварительно промойте.

Готовое тесто делим на две равные части. Каждую из которых раскатываем в прямоугольник (у меня сегодня прямоугольная форма 32*24 см). Одну часть на основание, потом распределяем начинку и сверху накрываем вторым пластом теста.

Хорошо защипываем края и смажем пирог желтком. Форму застелили пергаментом, легче будет доставать после выпечки.

Выпекаем в разогретой духовке при температуре 180 градусов, минут 20-25. Тесто вкусное (без привкуса соды), мягкое, очень напоминает дрожжевое. Для пирогов идеальное, попробуйте!