Самса (адаптированный рецепт)

Замешиваем крутое тесто на опаре и убираем в пакете в холодильник на полчаса. Затем делим тесто на четыре части, раскатываем тонкие лепешки толщиной 2,3 миллиметра. Сливочное масло маленькими кусочками раскладываем на лепешку, сверху следующую лепёшку и т.д., сворачиваем в тугой рулет, разминаем сначала руками, затем раскатываем скалкой и вырезаем кружочки диаметром 12, 13 см (в идеале).

Пока тесто в течение получаса приобретает упругую текстуру, мы готовим начинку : режем маленькими кубиками ветчину, кубиками или пластиночками сыр и смешиваем в чашке (это для мясоедов), ; обжариваем капусту соломкой и добавляем к толчёной картошке плюс немного соли и специй (для тех, кто изображает из себя вегетарианцев). Начинки готовы!!

Сворачиваем треугольники с ветчиной и капустой, кладём на застеленный пергаментом для выпечки противень швами вниз и делаем равномерные проколы вилкой.

Смазываем силиконовой кисточкой смесью яичного желтка и ложкой молока треугольники и немного посыпаем кунжутом. Помещаем в разогретую духовку и выпекаем при 200 градусах 10 минут на нижнем уровне и 7,8 минут на верхнем. Никто не устоит перед этими чудными слойками.

А если подать их на стол со свежим капуччино ?

Или заварить Иван чай и добавить туда перемолотый лимон с имбирем и мёдом?

Приятнейшего аппетита!!!!!!