Пюре из перца на зиму

Итак, берем перцы, срезаем у них верхушки с хвостиками и удаляем сердцевину вместе с семенами и белесыми перегородками.

Хорошенько промываем овощи проточной водой, высушиваем их бумажными полотенцами, а в конце ножом делим каждый перец на 3-4 равные части.

Кусочки перца пропустите через мясорубку.

Перекрученный в мясорубке перец переложите в кастрюлю с толстым дном. Поставьте его на плиту. Готовьте на среднем огне в течение 60 минут, частенько перемешивая массу.

После закипания посолите по вкусу. За 10 минут до готовности, влейте небольшое количество растительного масла.

Как только пюре будет готово, не снимая его с огня, разложите по прогретым стерильным банкам. Плотно закупорьте или закатайте крышки и оставьте заготовки остывать при комнатной температуре. Хранить такое пюре можно в подвале или в холодном помещении. Удачных заготовок!!!