Закуска из баклажанов

Баклажаны и перец нарезаем соломкой и солим немного примяв руками. Тем временем делаем зажарку. Лук режем полукольцами и отправляем в большой сотейник жариться до золотой корочки. Помидоры так же, режем полукольцами и отправляем к луку. Все хорошенько обжариваем.

Тем временем наши баклажаны дали сок. Тщательно отжимаем, полностью чтобы сока не было. И всю нашу нарезку отправляем к поджарке, из лука и помидор. Обжариваем буквально 2 минуты и выключаем газ. (не переживайте, если вам будет казаться что баклажаны сырые, нет они потом дойдут. А иначе выйдет каша 🥣)

К нашей закуске, осталось добавить специи (у меня сухой кориандр,чёрный перец, и красный острый сухой перец) соль по вкусу, чеснок и зелень. И можно подавать на стол. Эта закуска хороша и как в горячем виде, так и в холодном. Приятного аппетита 👩🏻‍🍳