Фаршированный свининой и перловкой болгарский перец

Перец моем и очищаем от сердцевины. Лук мелко нарезаем. У меня был красный, но можно брать любой. Молотое мясо солим, перчим, добавляем любые специи по вкусу (я взяла смесь для плова).

Перловку варим до состояние al dente (чуть чуть не доварить) и остужаем (это только для того чтобы смешивать было комфортнее) Спелые томаты солим, перчим и взбиваем блендером в однородное пюре. Туда же добавляем сметану и перемешиваем. Для тех, кто любит отстринку можно добавить капель 5-6 перечного соуса табаско. Фарш смешиваем с луком и перловкой и начиняем смесью перцы.

Начинённые перцы раскладываем в глубокой кастрюле, добавляем зелень (у меня замороженный укроп) и заливаем соусом. Тушим на медленном огне 1-1,5 часа. Перловка ни так сильно впитывает жидкость, поэтому перцы получаются сочные! Приятного аппетита ❤️