Маринованный перец на зиму

Перец моем, очищаем от сердцевины и нарезаем на крупные сегменты. В большую кастрюлю вливаем воду, масло, уксус, засыпаем саль и сахар и доводим до кипения. Затем отправляем в маринад перец. Варим на медленном огне, периодически перемешивая. Можно накрыть крышкой для более равномерной готовки. Варить перец нужно минут 15-25, зависит от сорта перца. Проверяем скручивая дольку перчика- если стала пластичной и легко сворачивается, то все готово. 🤗

В заранее простерилизаваные банки укладываем специи. Я это делаю на глаз 🙈 Пара лаврушек, чуть чуть перца, кориандра, семян горчицы, долька чеснока, зонтик укропа или веточка петрушки. Крышки нужно прокипятить.

Когда перец готов, убавляем огонь на минимум и, не прекращая процесса кипения, перекладываем кусочки перца в банки (пока что без жидкости) я для остроты добавляю острый перчик и его тоже потом кладу в банки. После того как перец переложен ещё, еще раз доводим рассол до обильного кипения и заливаем им перец до верха банки. Закрываем крышками, переворачиваем и накрываем до полного остывания! Приятного аппетита ❤️

Https://www.instagram.com/p/B1j0CJeprlu/?igshid=nmke01kzxir4