Зефир

Name: Зефир
Ingredients: Пюре:; яблоки(чищенные); сахар; Сироп:; сахар; вода; агар-агар; Масса:; яичный белок; красителя; сироп(по вкусу)или ароматизатор 2-3 капли; Сахарная пудра для обсыпки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Татьяна Шевченко 🌳

#быстровкусно#сладости#зефир#вгостяхуТатьяны Шикарный зефир😋пробуйте готовить и у вас...

Ингредиенты

Пюре:

яблоки(чищенные) 330 гр

сахар 100 гр

Сироп:

сахар 200 гр

вода 200 гр

агар-агар 10 гр

Масса:

яичный белок 1 шт

красителя 1 капля

сироп(по вкусу)или ароматизатор 2-3 капли 1 ст.л

Сахарная пудра для обсыпки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

●замочить агар-агар в воде-20 мин+сахар=перемешать ●яблоки помыть+очистить от кожуры +нарезать хаотично+сахар=проварить в микроволновке-10 мин+пробить на блендере=остудить до холодного состояния ●пюре+белок=взбить на миксере начиная с маленькой скорости+до максимальной(масса должна стать плотной,белой и пышной)+краситель+сироп ароматизированный=перемешать.

●варим сироп:в кастрюльку перелить воду с сахаром и агар-агаром+на среднем огне проварить до 110°с или до состояния тянущей нити ●во взбитое пюре +тонкой струйкой влить сироп=взбивать ещё пару минут(масса плотная,устойчивая,пышная,венчики рисуют рисунки) ●массу переложить в кулинарный мешок с насадкой большая звёздочка+отсадить зефир=дать отстояться 6-8 часов.