Нежный десерт

Греем духовку до Т 180 С. Соединяем сахар, мёд, натёртую цедру, желтки и взбиваем до пышности. Добавляем муку и соду, взбиваем. Белки взбить до устойчивости и аккуратно ввести в основную часть. Форму 20-22 см диаметр застелить пергаментом, смазать. Вылить тесто и запечь бисквит до готовности, ориентироваться на свою духовку.

Молоко и лаванду закипятить и дать настояться ночь. Сметану смешать с сахаром и дать постоять в холодильнике ночь. Сахар раствориться. Молоко процедить и смешать с желатином, оставить на 40-60 мин. Сметану взбить до пышности. Желатин растворить на "водяной бане". Влить тонкой струйкой, взбивая, в сметану.

Убрать в холодильник. Каждые 10 мин хорошо взбивать. Крем пышный и густой. Распределить его по коржу с малиновым желе. Постучать формой о стол. Убрать десерт в холодильник до полного застывания.

Малиновое желе. Желатин смешать с водой и дать постоять 40-60 минут. Малину прогреть с сахаром на медленном огне, чтобы сахар растворился. Убрать с плиты и влить желатин, размешивать пока желатин не раствориться. Вылить в форму диаметром 16 см, застеленную пищевой плёнкой и убрать в холодильник до застывания. Потом желе перевернуть на бисквитный корж, плёнку убрать.