Фаршированный перец

Рис отварить до полуготовности в соотношении с водой 1:1, то есть на 100 гр риса 100 гр воды. Пока варится рис, подготавливаем наши перцы, удаляем из них плодоножки и семена. Очищенных перцев у меня получилось 1,8 кг (15 штук).

Кабачки и морковь трём на крупной терке. Режем лук.

В фарш добавляем лук, морковь, кабачки, 2 яйца, остывший рис. Соль, перец по вкусу. Перемешиваем.

Фаршируем наши перцы. И укладываем в кастрюльку. У меня 4 перца не поместились в кастрюльку, я их просто заморозила, сварю в следующий раз.

Смешиваем томатную пасту с кипятком, добавляем соль по вкусу. И заливаем наши перцы так, чтобы вода доходила до начинки, но не покрывала полностью перцы. Количество воды и томатной пасты будет варьироваться в зависимости от объема кастрюли и размера перцев. У меня на 6 л кастрюлю ушло 3,5 л воды и 70 гр томатной пасты. Кстати, чтобы уж совсем пп получилось можно заменить томатную пасту на домашний томат. Добавляем лавровый лист и варим до готовности ~40-50 минут.

Приятного аппетита, пупсики 😘