Баранина тушеная с айвой

Name: Баранина тушеная с айвой
Yield: 4 порции
Ingredients: мякоти баранины; айвы; бараньего жира; средние луковицы; растительного масла; свежемолотой смеси специй: зира, кориандр, красный острый перец; фиолетового базилика для подачи (или рубленная кинза)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Nadya 🇳🇱

Старая добрая кухня Кавказа!!! #мясо #баранина #мужскаякухня

4 порции

Ингредиенты

мякоти баранины 600 г
айвы 500–600 г
бараньего жира 100 г
средние луковицы 3 шт.
растительного масла 50 мл
свежемолотой смеси специй: зира, кориандр, красный острый перец 1 ст. л.
фиолетового базилика для подачи (или рубленная кинза) 1 веточка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Баранину нарежьте средними кусками В казане или большой кастрюле с толстым дном разогрейте масло и жир Вытопите жир до шкварок. Выньте шкварки шумовкой. (если нет жира смешайте растительное и сливочное масло) Положите мясо в казан и обжарьте на сильном огне до золотистой корочки.

Добавьте к мясу лук. Помешивая, обжаривайте до тех пор, пока не выпарится луковый сок. В процессе добавьте смесь специй.

Очистите айву удалите сердцевину и нарежьте крупными кусками.

Уложите айву на мясо и залейте воду (или бульон) так чтобы жидкость покрыла мясо на 1/3 Накройте крышкой и тушите на слабом огне 1 час (следите чтобы не выкипела вода) Перед подачей посыпать зеленью.