Фаршированные баклажаны с куриным фаршем

Баклажаны вымыть, высушить и сделать посередине продольный надрез. Опустить на 5-7 мин в теплую соленую воду. Затем отправить их в духовку пока не смягчатся. Баклажаны охладить и края надрезов раздвинуть, открывая мякоть. Готовим начинку: очистим репчатый лук и морковь, и как можно мельче нарежем. Дальше на небольшом огне на растительном масле обжариваем лук и морковь. Когда лук и морковь обжарятся, добавляем куриный фарш в сковороду. Обжариваем 10-15 минут, помешивая.

Добавьте в начинку мелко нарезанные свежие помидоры 2 шт. Соль, перец по вкусу. И за несколько минут до готовности, мелко нарезанные 3-4 зубчика чеснока. Баклажаны необходимо поместить в форму для запекания и начинить фаршем. И после этого залить их томатным соусом (3 помидора и 3 зубчика чеснока измельчить в блендере). Запекайте в духовке при температуре 200 градусов 20-25 минут. Готовые баклажаны украсьте зеленью 🌿