Домашний кокосовый торт

Яйца взбиваем с сахаром до тех пор, пока масса хорошенько не по светлеет и увеличится в объеме раза в 2-3.

Добавляем ванилин, муку, разрыхлитель, хорошенько перемешиваем лопаткой или на низкой скорости миксера, в самом конце добавляем растопленное сливочное масло и замешивает тесто.

Выкладываем в форму, смазанную сливочным маслом и присыпанную мукой, чтобы готовый бисквит можно было легче достать. Форма у меня маленькая, диаметром 18 см. Я выпекала при t° 170 °C 50 минут, но тут все зависит от вашей духовки.

Для крема взбить сметану с сахаром, добавить ванилин (по желанию). Сметану можно брать ещё большей жирности, просто я не нашла, тогда она ещё лучше взбивается. Я взбивала на высокой скорости где-то минут 5. Добавляем кокосовую стружку грамм 60, остальное оставляем на посыпку, перемешайте также миксером. Крем готов.

Бисквит разрежьте на коржи. Я решила, что всего этого бисквита будет многовато, поэтому использовала всего 3 коржа, а из остального засушила сладкие сухарики к чаю) если вы планируете использовать весь бисквит, то крема понадобится больше.

Итак, собираем торт. Я люблю, чтобы коржи были влажноватые и хорошенько пропитанные, поэтому каждый корж немного смачиваю молоком, можете этого не делать) Далее смазываем кремом (3-3,5 ст.л. на корж) и кладём тонко нарезанный банан (третье фото). Заключительный корж и бока смазываем всем оставшимся кремом. Украшаем остатками кокосовой стружки и подсушенные и измельчённым в блендере бисквитом. Можно весь торт украсить кокосовой стружкой, так будет даже ещё вкуснее, но тогда ее нужно побольше😉

Приятного чаепития))