Говядина с цветной капустой

Мясо вымыть, очистить от всяких ненужностей типа жира, плевок, сухожилий и всего остального, что вам не понравилось или помешает затем жевать его. Порезать кусочками произвольной формы, но не мельчить, примерно по 3-4 см. Обжарить на хорошо разогретой сковородке до золотистого цвета. Выложить в форму для тушения, посолить и добавить смолотые в ступке специи. Перемешать.

Лук и морковку очистить и порезать. Морковку покрупнее, лук помельче. Обжарить на той же сковородке, где жарилось мясо, до мягкости лука. Затем добавить мелко порезанный чили, жарить ещё пару минут. Добавить на сковородку к овощам размятые помидоры в собственном соку, желательно без шкурок, вместе с соком. Слегка посолить, довести до кипения, кипятить минуток 5. Вылить получившуюся массу к мясу. Добавить воды так, чтобы она покрыла всё.

Хорошо перемешать, закрыть крышкой и отправить в прогретую до 180 градусов духовку. Пока готовится, капусту вымыть и разделить на соцветия, болгарский перец очистить и порезать на крупные кусочки. Через полтора часа добавить к мясу капусту и перец, перемешать и оставить тушиться дальше.

Через 30 минут достать из духовки, добавить измельчённый чеснок и зелень. Окончательно выправить на соль и перец, накрыть крышкой и дать отдохнуть минуток 10. Гарнир, на мой взгляд, годится любой - рис, картофельное пюре, макароны. Приятного аппетита, и живите вкусно! )))