Сушеный барбарис на зиму

Барбарис промыть перебрать от плохих ягод, очистить от веточек и листьев. Обсушить на бумажных полотенцах. На противень выстелить пергаментную бумагу, выложить барбарис и отправить в разогретую духовку на 3 минуты. Далее открыть духовку и сушить периодически вороша ягоды. Готовность процесса определяют, сжимая горсть ягод в ладони.Если барбарис остается рассыпчатым, не давится и не оставляет на ладонях следов сока, сушку завершают, а остывшие плоды пересыпают в чистые сухие емкости.