Грудинка с зеленью / Это лучше колбасы

Name: Грудинка с зеленью / Это лучше колбасы
Ingredients: Грудинка с кожей; Соль; Черный перец; Чеснок; Прованские травы; Джусай (лук, черемша); для бульона:; Лавровый лист; Перец горошком; Соль; для помазки:; Чеснок; Сладкая (или копченая) паприка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Другая Кухня-Валерия

Отличная замена колбасе! Рецепт простой и очень вкусный, частенько повторяем! Смотрите...

Ингредиенты

Грудинка с кожей 1,5 кг
Соль 1 ст. л.
Черный перец 1/2 ч. л.
Чеснок 4-6 зуб.
Прованские травы 1 ч. л.
Джусай (лук, черемша) 1 пуч.
для бульона:
Лавровый лист 2 шт.
Перец горошком 8 шт.
Соль 2 ст. л.
для помазки:
Чеснок 2-3 зуб.
Сладкая (или копченая) паприка 1 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Давным давно подсмотрела этот рецепт у китайских хозяек, все получается здорово! Вместо джусая (сочная трава с ароматом чеснока) можете использовать зеленый лук, черемшу.

Смесью чеснока (пропущен через пресс), соли, перца и прованских трав (можете заменить на свой вкус, китайцы не против) натираем грудинку. Раскладываем джусай и плотно заворачиваем в рулет.

Используя кухонную нить перевяжем рулет в нескольких местах, будет достаточно. Но у меня есть сетка для ветчины, добавлю и ее. Натягиваю на рулет используя пластиковую бутылку, технологию подсмотрела при упаковке новогодних ёлок. Рулет отправляем в холодильник минимум на час, но лучше на ночь.

Когда рулет промаринуется, заливаем холодной водой и добавляем соль, перец и лаврушку. Варим на медленном огне около 1,5 часов (зависит от толщины рулета).

Даем рулету остыть в бульоне, после чего смажем смесью паприки и чеснока (предварительно убрав сетку). Чудесно нарезается, несколько дней (если выдержите) хранится в холодильнике, на вкус изумительно! Всегда под этот рулет дома есть горчица и хрен.

...