Американский тыквенный пирог

Тыкву, очищенную от кожицы и семян нарезать на небольшие кусочки, всыпать столовую ложку сахара, щепотку соли, залить водой, чтобы покрывала тыкву и поставить отваривать до размягчения. В среднем на это уходит 10 мин с момента закипания воды.

Пока тыква варится приготовить тесто. В миску всыпать муку, добавить 2 желтка, мягкое сливочное масло, соль, сахар. Влить не большое количество воды и замесить тесто, которое должно получиться густое.

Сначала месить в миске, а затем на столе. Собрать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник.

В сотейник всыпать сахар и четверть стакана воды и поставить на плиту. Сварить густой сироп.

Пока сироп варится, а тыква должна уже свариться. Воду слить. А в горячую тыкву добавить сливки и яйца. А также необходимое количество специй, что является главным атрибутом Американского пирога.

Все это пробить погружным блендером до пюре.

Не прекращая взбивать влить горячий сироп. Начинка для пирога готова.

Тесто достать из холодильника и раскатать в круг по диаметру формы, в которой пирог будет выпекаться так, чтобы получились бортики. Можно оставить немного теста для украшения.

Форму застелить пергаментом.

Выложить тесто, формируя бортики.

На тесто вылить начинку.

Из оставленного теста вырезать полоски, разрезать по бокам и выложить на пирог.

Выпекать в разогретой до 180 град. духовке 40 мин.

Дать остыть и еще теплым подавать к столу.