Грибной суп с фрикадельками

Ставим воду на огонь, картошку очистить и порезать кубиком, но не мелко. Морковь натереть на  крупной тёрке, лук нарезать мелким кубиком, грибы, как нравится. Пока картошка варится в подсоленной воде, на сковороде разогреть масло и обжарить лук, морковь и грибы (масло лучше сливочное или топленое), посолить, поперчить добавить чеснок. Картошка кипит на среднем огне, формируем небольшие фрикадельки из фарша и отправляем в кастрюлю, готовить минуты 3.

Добавляем овощи с грибами в картошке и фрикадельками, перемешать и попробовать бульон на соль. Кладём лавровый лист и перец горошком. Убавить огонь и варить под крышкой 10 мин. Выключить огонь и дать настояться ещё минут 10. Подавать с зеленью и сметаной.