Острый цыпленок в кокосовом молоке

Лук нарезаем «перьями» и обжариваем в разогретом масле до красивого поджаренного состояния. В сухой сковороде прогреваем зиру и кориандр до приятного аромата, буквально минуту и растираем в ступке. Имбирь натираем на терке, чеснок рубим. Добавляем к луку и готовим на небольшом огне минуту.

Добавляем все специи к луку (куркума, зира, кориандр, молотый чили). Перемешиваем и прогреваем с полминуты. Помидор нарезаем кубиком и добавляем к луку. Готовим, перемешав, несколько минут. Разделываем цыпленка. Можно просто пополам, а можно порционно. Промакиваем цыпленка бумажным полотенцем, приправляем солью и перцем. В отдельной сковороде разогреваем столовую ложку масла и обжариваем цыпленка по 4-5 минут с двух сторон на небольшом огне до золотистого цвета.

Обжаренного цыпленка выкладываем на лук и вливаем кипяток столько, чтобы мясо было более-менее покрыто жидкостью и луком. Лучше всего для этих целей брать небольшую сковороду. Немного солим мясо, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне, при спокойном кипении- 20-25 минут. За это время вода немного выкипит и мясо лучше пару раз перевернуть. Как время прошло, огонь убираем до минимума, вливаем кокосовое молоко, слегка все перемешать и готовить еще 10 минут. Готово!

Готовое блюдо по желанию можно посыпать кинзой и слегка полить соком лимона или лайма. Вкус будет более богатый. Я подаю такого цыпленка с гарниром из риса. Творите и вытворяйте!