"Копченая" грудинка

Name: "Копченая" грудинка
Ingredients: Свиная грудинка (сколько, определяет только ваш вкус); Маринад:; воды; крупной соли (без горки); луковой шелухи; черного перца горошком; гвоздик

Рецепт с фото пошаговый

Автор Жанна Овчинникова

Очень легкий рецепт. Грудинка, конечно, не копченая, просто применялась луковая шелуха,...

Ингредиенты

Свиная грудинка (сколько, определяет только ваш вкус)
Маринад:
воды 2 литра
крупной соли (без горки) 1 стакан
луковой шелухи 6 горстей
черного перца горошком 1 горсть
гвоздик 15

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сколько засаливать грудинки, определять только вам. Маринад дан из расчета на 2 литра воды. Лучше всего куски грудинки опустить в кастрюлю и отмерить количество воды с помощью литровой банки. Вода должна покрывать грудинку целиком. Ну вот, вступления закончилось, приступаем к засаливанию.

Луковую шелуху хорошо промойте. Грудинку тоже хорошо промойте, а шкурку поскоблите ножом. В кастрюле вскипятите воду и положите туда соль, луковую шелуху, перец горошком и гвоздику. Дождитесь, пока вода снова закипит, и положите в кастрюлю грудинку. Опять дождитесь закипания воды и варите грудинку 45 минут на медленном огне.

Дайте грудинке остыть в маринаде. Затем поставьте кастрюлю с грудинкой в холодильник на ночь. На следующий день достаньте грудинку из маринада, хорошо обсушите бумажным полотенцем, положите в пакеты и отправьте в морозилку на пару дней, хотя через сутки уже можно пробовать грудинку. Засаливайте побольше, такая грудинка улетает быстро.

...