Печень говяжья в нежной подливке с гречкой

Если вы знаете, что будете готовить печень, то лучше заранее её замочить, минимум, начала два. Я замачиваю в молоке, но вполне можно и в обычной воде. Я по этому поводу не заморачиваюсь. Что есть, то есть. Главное, снимите пленку. Она легко отделяется, нужно только подцепить за плёнку и она хорошо снимается.

В разогретой сковороде пассеруйте лук и морковь. Морковь натереть на мелкой тёрке, а лук нарежьте полукольцами. Печень нарежьте пластинами, посыпьте специями и солью и жарьте на большом огне.