Торт "Моя черепаха"

Готовим тесто: 5 белков взбить в пену до пиков. Не прекращая взбивать добавляем по чуть-чуть сахар. Потом по одному- желтки. Затем 1 ч.л. гашенной соды. Аккуратно всыпаем муку, перемешивая силиконовой лопаткой. Тесто готово. Выпекаем небольшие лепешечки при 180-200 градусах.

Готовим крем: 3 белка взбиваем по твердых пиков. Желтки взбиваем с сахаром до густой пены, добавляем сметану (я взяла домашнюю) и маскарпоне, опять хорошо взбиваем до однородной массы. Соединяем белки с желтками.

Теперь будем собирать торт. Берем емкость, обернем внутри пищевой пленкой. Слой лепешек, слой крема, слой персиков и т.д. Поставить на 1 час в холодильник. После перевернуть емкость, снять пленку и переходим к помадке.

Смешиваем какао, сахар и сметану. Доводим до кипения, снимаем и добавляем масло сливочное. Этой помадкой полить торт. Все готово! Приятного аппетита! Это очень вкусно.