Менемен (турецкий завтрак)

◾Лук и болгарский перец нарезать кубиками. ◾ На растительном масле до золотистого цвета обжарить лук, затем болгарский перец, до мягкости перца. ◾ Помидоры нарезать небольшими кусочками, добавлить к основной массе и перемешать. ◾ К яйцам добавляем соль, слегка взбить и залить в сковороду. ◾ Добавить соль, перец, зелень и при постоянном помешивании немного протушить.

🚩 Менемен можно потушить до выпаривания жидкости, но обычно это блюдо подают со свежеиспеченным хлебом, который макают в подливу.

🚩 Подают блюдо обычно на стол на общей чугунной сковороде, в которой он и готовился.