Суфле из рыбы "Нежность"

Name: Суфле из рыбы "Нежность"
Ingredients: филе красной рыбы (семга, форель, лосось); молока; муки; сырое яйцо; сливочного масла + для смазывания; соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Дубовицкая

Нежное, воздушное, тающее во рту суфле из красной рыбки - прекрасная идея для легкого...

Ингредиенты

филе красной рыбы (семга, форель, лосось) 300 г

молока 80 мл

муки 10 г

сырое яйцо 1

сливочного масла + для смазывания 20 г

соль

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Половину рыбы оставить сырой. Вторую половину отварить и охладить.

Из молока и муки приготовить молочный соус, смешав и то и другое и, помешивая, варить до загустения. В блендере хорошо измельчить рыбу (сырую и вареную).

Добавить к рыбе соус и желток. Масло растопить и добавить к рыбе. Посолить и перемолоть в блендере до однородности.

Белок взбить в крепкую пену и добавить к получившейся массе. Аккуратно перемешать ложкой или лопаткой. Формочки смазать сливочным маслом, выложить массу (можно сделать в одной, большой форме). Поставить формочки в глубокую сковороду или форму, налить горячей воды. Отправить в духовку (180) и готовить около 25-30 минут. Остудить готовое суфле и аккуратно вынуть их формочек.

...