Эклеры 👍

В толстостенной кастрюле или казане смешать воду, масло и соль,ванилин довести до кипения. В кипящую жидкость всыпать всю муку. Активно мешать не снимая с огня 1-2 минуты. Остудить 15 минут.

По одному добавить яйца, каждый раз хорошо перемешивая.

Тесто получиться густое и однородное.

Противень застелить пергаментом и смоченной в воде ложкой выкладывать тесто.

Ставить в хорошо разогретую духовку. Выпекать сначала при 220 градусах 20 минут, затем убавить до 180 градусов и печь до зарумянивания (примерно ещё 20 минут). Во время выпечки духовку ни в коем случае не открывать, пока эклеры не начнут подрумяниваться.