Суп-пюре из кабачка с куриной грудкой

Отвариваем куриную грудку в 1-1,5 л воды. Это зависит от того, на сколько густой суп вы хотели бы получить. Пока бульон варится, мы шинкуем лук, морковь трем на терке. На разогретой сковороде обжариваем их до золотистого цвета. Картофель и кабачок очищаем от кожуры, нарезаем кубиками. Добавляем в нашу обжарку. Тушим на небольшом огне под крышкой пару минут. Затем вливаем часть бульона в овощи, добавляем соль, куркуму (благодаря ей суп получит красивый золотистый оттенок), тушим до готовности.

Как только овощи будут готовы, вливаем в них оставшийся бульон, доводим до кипения. При этом курицу предварительно вынуть. Выключаем, даем немного отстояться. Затем погружным блендером делаем пюре. Грудку нарезаем кубиками, добавляем в суп. Суп-пюре готов. Можно подавать с зеленью или сухариками. Приятного аппетита!