Грибной суп со сливками

Если грибы у вас крупные как у меня, то обязательно их чистим (снимаем со шляпок кожицу), если мелкие, то просто хорошо промыть, нарезать тонкими пластинками.

Лук мелко порезать, морковь натереть на крупной тёрке. В кастрюлю (у меня на 5 литров), в которой будете варить суп, налить растительное масло, обжарить в ней лук и морковь около 5 минут.

Добавить к зажарке шампиньоны и жарить около 5 минут, постоянно помешивая. Посолить и поперчить, добавить холодную воду примерно 3 литра, довести до кипения и сразу уменьшить огонь до самого маленького. 20 минут варим на медленном огне, следим, чтоб суп не кипел.

Через 20 минут добавляем в суп сливки и не прибавляя огонь прогреваем 10 минут. Через 10 минут прибавляем огонь, доводим до кипения и сразу выключаем. Оставить минут на 15 и подавать. Хорошо к такому супу идут гренки или хлебные чипсы для супа. Приятного аппетита!