Лазанья

Готовим соус Болоньезе. Обжарить лук до мягкости, добавить порезанный чеснок, обжарить ещё пару минут.

Отдельно обжарить фарш, разбивая комочки.

Добавить обжаренные лук и чеснок в фарш, добавить кетчуп или помидоры в собственном соку, мелко порезанные, посолить, поперчить, добавить вино, потушить 3-5 минут, часто помешивая, убавить огонь и тушить под крышкой минут 25-30. Добавить нарезанную зелень, перемешать, убрать с огня.

Готовим соус Бешамель. Растопить сливочное масло, добавить муку, перемешать, добавить небольшими порциями холодное молоко, тщательно перемешивая, подсолить, довести до кипения и немного проварить, добавить лавровый лист, на кончике ножа мускатный орех, перемешать, убрать с огня и оставить минут на 10 под крышкой. Лавровый лист удаляем.

На дно формы выкладываем 2-3 ложки соуса Болоньезе, размазываем по дну, сверху кладем листы лазаньи, предварительно провареные в подсоленной кипящей воде пару минут и сразу же выложенные в холодную воду. Поверх листов равномерно распределяем соус Болоньезе, сверху так же равномерно распределяем соус Бешамель, посыпаем натертым сыром, накрываем листами лазаньи и повторяем процедуру, пока не будет заполнена форма.

Последний слой лазаньи смазываем соусом Бешамель, посыпаем тертым сыром и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут.