Медовик классический

На водяной бане растопим сахар, масло и яйца. Как растопилось все добавляем соду и мешаем до тех пор как масса станет светлая и удвоится в размерах. Как только посветлела и удвоилась добавляем водку.

Затем помешивая добавляем мед и помешивая ждем пока он растает. После чего добавляем просеянную муку и заводим тесто. Оно должно быть не густым, но и не жидким. похоже на эластичную массу. Далее: накрываем пищевой пленкой в контакт и уберем в холодильник на 2 часа.

После холодильника тесто стало густым. Делим его на 6 одинаковых частей и раскатываем на пергаментной бумаге. Сверху положим чистый полиэтиленовый пакет. Так ваши руки и скалка будут чистыми и не надо сыпать много муки.

Далее прикладываю тарелку и вижу что больше раскатывать не надо. Снимаю пакет и делаю дырочки вилкой, перекладываю на противень и отправляю в духовку разогретую до 220 градусов на 5-7 минут. Смотрите как поверхность подрумянится то сразу достаем.

Готовые коржи остужаем на сетке и потом обрезаем с помощью ножа для пиццы или простым ножом. Обрезки перемолем в блендере для посыпки

Собирать торт буду в разъемной форме по своему диаметру. А пока сделаем крем: Сливки взбить до пышных масс и взбивая добавим сахарную пудру.

Как стали густыми пики то добавим сметану и еще немного взбив, видим что крем готов. Начинаю собирать торт. На дно выкладываю корж, затем крем и так до самого верха. Убираю в холодильник на 5-6 часов. В идеале на ночь.

Готовый торт достаю из формы после холодильника, подравняв бока, кондитерским шпателем начинаю присыпать заранее приготовленной крошкой. Тортик готов. Получился он очень нежный, вкусный и безумно нежный. Желаю всем приятного аппетита! Более подробное видео вы можете посмотреть на ютуб канале ТорТания.