Нежные булочки как пух

Name: Нежные булочки как пух
Ingredients: Для tangzhong:; Молоко; Мука; Для теста:; Теплое молоко; Сахар; Яйцо; Для смазывания; Яйцо; Для начинки:; Коричневый сахар; Корица; Сливочное масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алена на кухне

#выпечка Асс в выпечке

Ингредиенты

Для tangzhong:
Молоко 100 мл
Мука 20 г
Для теста:
Теплое молоко 160 мл
Сахар 2 ст. л.
Яйцо 1 шт.
Для смазывания
Яйцо 1
Для начинки:
Коричневый сахар 3-4 ст. л.
Корица 0,5 ч. л.
Сливочное масло 2 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Готовим tangzhong смешать молоко с мукой и варить помешивая 2 минуты.

Соединить теплое молоко,сахар и дрожжи и оставить на 15 минут,чтоб поднялась шапка. Просеять муку,добавить соль,перемешать,добавить яйцо комнатной температуры, дрожжи с молоком и tangzhong

Перемешать и замесить тесто 10 минут,затем добавить мягкое сливочное масло и замесить тесто 10 минут.

Смазать чашу маслом и выложить тесто, укрыть и оставить подходить тесто на 1,5 часа.

Приготовить начинку: Смешать сахар и корицу. Растопить сливочное масло и остудить. Подготовить взбитое яйцо для смазывания булочек

Тесто выложить на рабочую поверхность,обмять и разделить на 8 частей и сформировать каждую часть в шар. Рабочую поверхность присыпать мукой и каждый шар раскатать в длинный овал.

Овал смазать растопленным сливочным маслом, посыпать смесью из сахара и корицей и сформировать булочку. Одну сторону к центру и другую сторону также.

Немного прижать и раскатать скалкой

Свернуть в рулет и защипнуть шов и положить на смазанную поверхность швом вниз, прикрыть булочки полотенцем оставить на 1 час. Смазать взбитым яйцом и поставить в разогретую духовку до 190 градусов на 20 минут

...