Выпечка Булочки

Нежные булочки как пух

Name: Нежные булочки как пух
Ingredients: Для tangzhong:; молоко; мука; Для теста:; Теплое молоко; Сахар; Яйцо; Для смазывания; яйцо; Для начинки:; коричневый сахар; корица; сливочное Масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алена на кухне

#выпечка Асс в выпечке

Ингредиенты

Для tangzhong:
молоко 100 мл
мука 20 гр
Для теста:
Теплое молоко 160 мл
Сахар 2 столовые ложки
Яйцо 1 шт
Для смазывания
яйцо 1
Для начинки:
коричневый сахар 3-4 ст.л.
корица 0,5 ч.л.
сливочное Масло 2 ст.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Готовим tangzhong смешать молоко с мукой и варить помешивая 2 минуты.

Соединить теплое молоко,сахар и дрожжи и оставить на 15 минут,чтоб поднялась шапка. Просеять муку,добавить соль,перемешать,добавить яйцо комнатной температуры, дрожжи с молоком и tangzhong

Перемешать и замесить тесто 10 минут,затем добавить мягкое сливочное масло и замесить тесто 10 минут.

Смазать чашу маслом и выложить тесто, укрыть и оставить подходить тесто на 1,5 часа.

Приготовить начинку: Смешать сахар и корицу. Растопить сливочное масло и остудить. Подготовить взбитое яйцо для смазывания булочек

Тесто выложить на рабочую поверхность,обмять и разделить на 8 частей и сформировать каждую часть в шар. Рабочую поверхность присыпать мукой и каждый шар раскатать в длинный овал.

Овал смазать растопленным сливочным маслом, посыпать смесью из сахара и корицей и сформировать булочку. Одну сторону к центру и другую сторону также.

Немного прижать и раскатать скалкой

Свернуть в рулет и защипнуть шов и положить на смазанную поверхность швом вниз, прикрыть булочки полотенцем оставить на 1 час. Смазать взбитым яйцом и поставить в разогретую духовку до 190 градусов на 20 минут