Беляши

В воду добавляем сахар, соль, дрожжи и столовую ложку муки. Перемешиваем и оставляем на 10 минут. Добавляем муку и замешиваем тесто, растительное масло, хорошо вымешиваем и оставляем на 30 минут чтобы тесто поднялось. Ещё раз хорошо вымешиваем и отправляем в холодильник на несколько часов. (нужно чтобы в тесте не осталось пузырьков, иначе при жарке они будут лопаться и сок побежит наружу).

Лук режем как можно мельче и отправляем в фарш вместе со сливками, солью и перцем. Перемешиваем. Из теста делаем небольшие шарики, раскатываем(не очень тонко), на середину выкладываем фарш и края собераем гармошкой оставляя по центру небольшое отверстие. Обжариваем в разогретом масле(полуфритюр)на среднем огне с 2 сторон. Первой стороной с отверстием, после того как переворачиваем беляш я определяю готовность по тому как сок начнёт выливаться струйкой через отверстие в середине.