Булочки с корицей

Для приготовления опары. В теплое молоко добавляем закваску, сахар 3 ст.л., Муки 100 гр. перемешать и дать подойти минут 20 в теплом месте. В готовую опару добавляем растопленное сливочное масло, соль и постепенно всыпаем муку. Вымешиваем лопаткой, когда в конце тесто будет густое добавляем растительное масло и вымешиваем руками. Оставить тесто в миске в теплом месте на 20 минут прикрыв полотенцем. Сделаем первую обминку теста и убираем обратно. Спустя еще 20 минут сделать вторую обминку.

Ставим еще на 20 минут в теплое место. А пока займемся начинкой. Корицу и сахар равномерно перемешать в чашке. Подготавливаем рабочую зону. Делим тесто на 4 части по 180 гр. Подкатать в небольшие "колбаски", смазать растительным маслом и прикрыть пакетом на 10 минут.

Теперь раскатываем в длину и в ширину, чтобы получился прямоугольник со сторонами примерно 32*4. Смазать маслом растительным одну сторону каждой заготовки и посыпаем нашу начинку равномерно. Скручиваем не сильно туго в рулет и разрезаем пополам. Кончик булочки защипываем в низ булочки, чтобы сахар не вытек и не пригорел. Выкладываем на противень на расстоянии друг от друга и слегка прижать, прикрыв пакетом и ставим в теплое место для подъема на минут 25.

Перед выпечкой смазать вверх булочек желтком. Температура выпечки 220 градусов, время выпечки 20 минут. Приятного чаепития!