Тыквенный чизкейк с яблоками🍏

Размягченное сливочное масло перемешиваем с сахаром, до однородности. Добавляем желток, снова перемешиваем. Муку просеиваем вместе с корицей и мускатным орехом, непосредственно в саму массу. Следом быстро все соединяем в одно целое, делаем комочек и убираем в холодильник минимум на час, лучше два.

Как комочек подмёрз, разогреваем духовку до 180 градусов. На противень кладём пекарскую бумагу, на неё выкладываем разломанный на мелкие кусочки наш комочек. Выпекаем 10-15 минут, перемешивая для равномерного выпекания.

Достаём, даём слегка остыть, после измельчаем в блендере, до состояния крошки.

Реструктуризация основы. Масло - 40 гр., топим, и добавляем в полученную крошку-основу.

Берём форму(18 см если хотите с бортиками и 22 см, если без) смазываем хорошо, дно и ботики этим маслом, выкладываем крошку и разравниваем, утрамбовываем ложкой. Убираем в холодильник минимум на 10 минут.

Готовим водяную баню для чиза и разогреваем духовку до 130 градусов. Яблоки чистим, нарезаем кубиками и тушим с щепоткой сахара, до небольшой мягкости.

Творожный сыр,соединяем с сахаром. Добавляем по одному яйцу. Каждое тщательно вмешиваем. Затем тыквенное пюре, в самом конце сливки.

Достаём основу, выкладываем часть массы в неё, следом кладём остывшие яблоки, сверху дополняем оставшейся частью массы (делаем это аккуратно, чтоб яблоки не всплыли кверху). Убираем чизкейк в духовку на 130 градусов на 15 минут, затем понижаем градус до 95-100. Выпекаем уже 1,5 часа или до того момента, пока ТОЛЬКО СЕРЕДИНКА ЧИЗКЕЙКА будет слегка дрожать.

Выключаем духовку и даём чизкейку полностью остыть в духовке до комнатной температуры, только после этого убираем в холодильник охлаждаться, минимум на 6 часов. После достаём, украшаем и наслаждаемся 🍮 Больше рецептов в моем Инстаграмм : @cheesecake_room