Обед Суп

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Сырный суп из цветной капусты

Name: Сырный суп из цветной капусты
Yield: 2
Ingredients: Сливочного масла; Луковица; Чеснока; Цветной капусты; Сухого белого вина; Воды (или бульона); Сливок (у меня 25%); Сливочного сыра с грибами ("хохланд"); Твердого сыра; Желтка; Перчик чили; Соль, перец по вкусу; Мускатный орех по вкусу; Сахара (в идеале коричневого)

Рецепт с фото пошаговый

Автор glucksucher 🌳

Очень вкусный, в меру острый суп с нежной пенкой. Ням😋 #супы #вкусно

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

*0 %

Калории121

0 %

Белки

5 г

0 %

Жиры

10 г

0 %

Углеводы

4 г

0 %

Сахар

2 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

36 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Сливочного масла 50 г
Луковица 1
Чеснока 2 зуб.
Цветной капусты 800 г
Сухого белого вина 80 мл
Воды (или бульона) 1 л
Сливок (у меня 25%) 200 г
Сливочного сыра с грибами ("хохланд") 300 г
Твердого сыра 50 г
Желтка 3
Перчик чили 1
Соль, перец по вкусу
Мускатный орех по вкусу
Сахара (в идеале коричневого) 1 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Капусту разобрать на соцветия, вымыть, просушить в дуршлаге. Отложить 1/3 соцветий помельче и посимпатичнее, понадобятся для подачи.

Лук порезать на мелкие кубики, измельчить чеснок. Половину сливочного масла растопить в кастрюле (чаше мультиварки), положить лук и чеснок, постоянно помешивая довести до мягкости и прозрачности, цвет не должен быть коричневым.

Положить к овощам большую часть капусты, налить вина, тушить, помешивая, пока не выпариться вино. Затем налить воды или бульона, добавить половину сливок и варить 20 минут, до мягкости капусты. Потом посолить и поперчить по вкусу.

Твердый сыр натереть на тёрке. Оставшиеся сливки смешать с желтками и сыром. Готовую капусту измельчить погружным блендером, затем продолжая взбивать, добавить заливку и сливочный сыр. Добавить мелко нарезанный чили. Натереть мускатный орех. Прогреть и дать настояться.

В сковороду положить другую половину сливочного масла, разогреть. Добавить оставшуюся капусту. Поджарить до готовности, затем посыпать сахаром и карамелизировать около минуты, постоянно помешивая. Подавать суп с зеленью, карамелизованной капустой и гренками.

Приятного аппетита!

...