Эклеры

В кастрюлю наливаем воду, сливочное масло, которое предварительно мы достанем из холодильника, чтобы оно размякло, соль, сахарный песок. Ставим на огонь и доводим до кипения.

После того, как масса закипела, всыпаем муку и очень быстро начинаем перемешивать, до однородного комка. Оставляем получившуюся массу на минут 15 остывать.

Когда тесто остыло и не обжигает руки, добавляем яйца и взбиваем с помощью миксера или ложки до однородности.

С помощью кулинарного пакетика формируем эклеры продолговатой формы, но это на ваше усмотрение, можно сделать и круглой. Ставим в духовку, разогретую до 170 градусов на 25 минут.

Займемся начинкой. Сливочное масло комнатной температуры взбиваем до бела, добавляем вареную сгущенку и снова взбиваем до однородности, крем готов, ставим его в холодильник.

Оставляем пирожное остывать, а затем начиняем кремом.

Шоколад растопить. Украсить эклеры. Сверху посыпать сахарной пудрой.