Букены с картошкой

Маргарин перетереть с мукой в миске до образования прятной однородной массы. Добавить половину чайной ложки соли, немного соды, половину чайной ложки сахара. Хорошо перемешать.

В миску вбить 1 яйцо и влить кефир. Замесить тесто. Оно получится слегка липким к рукам. Смажьте руки растительным маслом, тесто колобком поместите в пакет и уберите в холодильник.

Картофель покрошите мелким кубиком. Выложите его в чашу. Добавьте к нему мелко порезанный лук. Посолите, поперчите, заправьте растительным маслом. Начинка для букенов готова.

Возьмите тесто, присыпьте мукой стол. Разделите тесто на 4 колбаски, а затем порежьте каждую колбаску на 6-7 кусочков. Примните кусочек, обмакнув его в муку, раскатайте блинчик диаметром 10 см. Положите на серединку столовую ложку начинки и слепите букен.

Выложите букены (24-26 шт) на бумагу для выпечки на противень. Поместите противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте 40 мин. Вкусные букены к первому блюду и к чаепитию у вас готовы. Приятного аппетита!