Настоящий Узбекский плов

Разогреть казан и раскалить в нем масло. Добавить нарезанный полукольцами лук. Обжарить до темно золотистого цвета. Затем добавить мясо нарезанное кубиками и жарить до появления корочки. Затем добавить Морковь и продолжать жарить 10 минут. Влить кипяток так чтобы он был выше содержимого казана на 1 см. Добавить соль, барбарис, кумин, уменьшить огонь и тушить 40-45 минут.

Рис промыть и залить кипятком на 15 минут. После слить воду и выложить в казан. Разровнять но не мешать. Увеличить огонь до максимального и влить в казан кипяток так чтобы он покрыл рис на 2 см. Как только рис впитает всю воду, убавить огонь🔥до самого минимума, сделать несколько сквозных проколов в рисе и закрыть крышку. Оставить на 30 минут. После выключить огонь и перемешать плов, закрыть крышку и оставить на 2-3 минуты. Плов готов. Приятного аппетита!!!