Десерт Торт

Торт Гергиевский

Name: Торт Гергиевский
Ingredients: Тесто; яйца; сахара; Маргарина; муки; рубленых орехов; Крем «Екатерина»:; яйцо; сахара; муки; горячего молока; сливочного масла; ванилин; Крем-суфле:; желатина; воды; яиц; сгущённого молока; сливочного масла; Глазурь:; шоколада; сливочного масла; сахарной пудры; молока; ванилин; ГЛАЗУРЬ 2 вариант:; сахарной пудры; какао; горячего молока; сливочного масла

Рецепт с фото пошаговый

Автор Vadim Vysotsky🌳

В 1981 году, я экспериментально, переведя уйму продуктов,пришёл к окончательному...

Ингредиенты

Тесто
яйца 4
сахара 1 ст.
Маргарина 200 гр.
муки 2 ст.
рубленых орехов 1 ст.
Крем «Екатерина»:
яйцо 1
сахара 1 ст.
муки 5 ст. ложек
горячего молока 1 ст.
сливочного масла 200 гр.
ванилин
Крем-суфле:
желатина 40 гр.
воды 150 гр.
яиц 10
сгущённого молока банка
сливочного масла 300 гр.
Глазурь:
шоколада 100 г
сливочного масла 40 г
сахарной пудры 300 г
молока 5 столовых ложек
ванилин
ГЛАЗУРЬ 2 вариант:
сахарной пудры 200 г
какао 2 столовых ложки
горячего молока 3-4 столовых ложки
сливочного масла 1 столовая ложка
ванилин

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

ТЕСТО: 4 яйца сбить с 0,5 ст.сахара. 200 гр. Маргарина «Пышка», растереть с 0.5 ст. сахара. Смешать маргарин с яйцами, порционно добавляя 2 ст. муки и 1 ст. рубленых орехов. Тесто не густое, поэтому надо его равномерно размазать по донышку формы и выпечь 4 коржа. Готовые коржи смазать по два кремом «Екатерина»

КРЕМ «Екатерина» : 1 яйцо сбить со ст. сахара, добавит 5 ст. лож. Муки. Влить, помешивая 1 ст. горячего молока, довести до кипения. Остудить и по чайной ложке во взбитые 200 гр. Слив. Масла. + Ваниль.

КРЕМ – СУФЛЕ: (1 композиция) 40гр. Желатина залить 150гр. Воды, оставить на час. (2 композиция) Взбить 300гр. Слив. Масла, добавляя по ч. Ложке сгущ. Молока и ваниль. (3 композиция) 10 желтков растереть со стаканом сахара. (4 композиция) 10 белков взбить в крепкую пену с 0,5 ст. сахара. С Божьей помощью, быстро всё смешать. Начиная с 4-ой и 3-ей,добавляя сильно разогретую (но не кипящую) 1 –ую, и завершая 2-ой композициями.

ОФОРМЛЕНИЕ ТОРТА: Высоту формы (со съёмными краями), увеличит плотной вощеной бумагой по всей окружности. На дно формы положить два коржа смазанные между собой кремом «Екатерина», Затем вылить половину приготовленного с Божьей помощью, крема-суфле, аккуратно положить сверху оставшиеся два коржа и залить остатками крема-суфле. Поставить в холодильник, до полного застывания. После чего залить приготовленной глазурью и оставить в холодильнике, до полной готовности.

ГЛАЗУРЬ : 100 г шоколада 40 г сливочного масла 300 г сахарной пудры 5 столовых ложек молока ванилин Растопить шоколад и сливочное масло на маленьком огне или на водяной бане, постоянно помешивая. Добавить сахарную пудру и ванилин. Влить молоко и варить, помешивая, до получения однородной массы. Немного остудить, при этом взбивая деревянной ложкой, до легкого загустения. Изделие полить глазурью и разровнять ее ножом.

ГЛАЗУРЬ 2 вариант: 200 г сахарной пудры 2 столовых ложки какао 3-4 столовых ложки горячего молока 1 столовая ложка сливочного масла ванилин по вкусу Сахарную пудру и какао просеять через сито в миску, добавить горячее молоко, размягченное сливочное масло и растереть деревянной ложкой в гладкую блестящую глазурь.

...