Японские пельмени ГЕДЗА

Ингредиенты

• Начинка:
• фарш 300 г
• басай (можно капуста белокочанная) 200 г
• джусай (можно лук зеленый) 40 г
• перец чили 1/2 шт
• имбирь свежий (можно молотый) 10 г
• чеснок 4 зубчика
• крахмал 1 ч.л.
• сахар 1 ч.л.
• рисовое вино мирин (можно белое сухое) 1 ст.л.
• соевый соус 1 ст.л.
• масло кунжутное (можно растительное) 2 ст.л.
• вода 3 ст.л.
• соль, перец черный по вкусу
• Соус:
• соевый соус 2 ст.л.
• кунжутное масло 1/2 ст.л.
• чеснок 2 зубчика
• имбирь, перец чили по вкусу
• Тесто:
• мука 300 г
• кипяток 170 г
• масло растительное 15 г
• соль 1,2 ч.л.