Наршараб 🍷 Гранатовая меласса 🍷 Pomegranate molasses

Гранаты моем, чистим. Из зёрен необходимо отжать сок. Можно это сделать с помощью блендера, измельчив гранатовые зерна и затем отжав их через марлю. В аутентичных рецептах процесс извлечения сока происходит без участия металлических инструментов, а только деревянных, дабы исключить окисление сока.

Увариваем сок с сахаром на медленном огне около часа. Нам нужно лёгкое постоянное кипение. В конце добавляем лимонный сок и варим ещё немного до того момента когда уваренный в 4 раза сок будет обволакивать опущенную в него ложку со всех сторон плотным слоем и будет медленно стекать. Хранить наршараб в стерилизованных баночках можно долго, но поверьте, надолго он у вас не задержится. Приятного аппетита!🇦🇿🇹🇷🇴🇲