Ризотто с помидором

Для вкусного ризотто необходим овощной бульон(с луком, морковью, сельдереем, что под рукой есть). При варке блюда бульон добавлять по черпаку, до полного выпаривания, чтобы рис не переварить. 🍛Пассеровать лук на оливковом масле, добавить рис, его не моют,чтобы не повредить верхний слой. Жарить рис 1-2 минуты до прозрачного цвета. При желании добавить белое сухое вино и выпарить на сильном огне. После на умеренном огне варить рис, понемногу добавляя бульон.

Когда рис практически готов, добавить помидор доварить до готовности. Огонь убрать и добавить моцареллу, нарезанную кубиками, перемешать до полного его растворения. Дать отдохнуть пару минут и сразу же есть, потому что вкусное ризотто-свежесваренное ризотто!